Det at det er et filialbakeri i Jonava, lukten av ferske bakverk kommer tett på.

Aivar tar imot oss ved bordene utenfor og tilbyr oss umiddelbart kaffe eller te for ikke å fryse.

Mannen hevder å ha jobbet som leder i et logistikksenter i Irland de siste 14 årene før han startet virksomheten. Han sier han returnerte til Litauen i mars i fjor, rett før karantenen.

«Tidligere tilbrakte jeg 9 dager i Irland og 9 dager i Litauen. Jeg jobbet der, jeg bodde her. Familien min var her også.

Den 11. mars kom jeg tilbake til Litauen med min vanlige timeplan og fikk vite at min kone hadde metastasert til hodet før hun hadde brystkreft.

Vi opererte det og jeg tok avgjørelsen om å slutte i jobben og bli i Litauen, sier Aivaras åpent og uten å nøle, og sørget for at operasjonen var vellykket den gangen, og det var etter at familien hans kom på ideen om å bake kvister.

«Vi ønsket å skape arbeidsplasser for oss selv, og min kone var konditor,» sier han og legger til at selskapet «Smaguriukas» ble registrert i juli 2020.

Selv om virksomheten hadde startet, kom Aivars sykdom tilbake etter en stund og familien mistet den utover vinteren. Ifølge mannen var neste gang veldig vanskelig, det var også tanken om å gi opp ideen.

«Men dette fysiske stedet er allerede åpnet, utstyr er kjøpt inn, ca 70 tusen. Eur, det var ikke lenger personen som hadde ideen her», sier han, og forsikrer at nå er også denne aktiviteten et slags minne.

Da han fant en ny konditorvenn av familien, forteller Aivar at han var opptatt med jobb, og derfor ble den første grenen født.

«Vi har skapt en klassisk gren, så gikk vi videre til å gjøre det med rom», sier han om begynnelsen, og sier at de måtte gjøre alt fra bunnen av, med utgangspunkt i oppskriftene de måtte lage, men starten på virksomheten selv overrasket meg med en god en.

– Det var solid og overrasket mange. Vi hadde mange kunder, sier Aivar.

I dag har selskapet i tillegg til eieren selv to andre ansatte, som vi møter under vårt besøk. Så langt er teamet lite, som de sier, da selskapet kun har vært i drift i 4 måneder.

Bakeriet kan tilby sine kunder tre typer kvister – en klassisk kvist med rom og ost, kalt «Man’s Joy», som inneholder ost.

Aivaras sier at den klassiske grenen til minne om hans kone også har et slags navn: «Renatulki».

«Selv er jeg ikke masete, jeg har ikke den smakfulle grenen», smiler mannen og innrømmer at en annen gren for kvinner, som han fleiper, snart kan være i salg. Den vil mest sannsynlig hete «Ladies» Branch» og vil være med «Ladies»-likør og kokosnøtt.

Selskapets bakegafler eksporteres også til Norge til utlandet. Som de sier, noen kunder bestiller dem ved å kontakte dem direkte, andre via Facebook.

«Vi har slektninger der, vi begynte å samarbeide.

En filial i Spania ville også ha vår filial, men transporten dit er for komplisert og for dyr, sier han.