Restaurantene i Sverige som får stjerner

Mandag kveld var det tid for den årlige presentasjonen av de nordiske stjernerestaurantene av Michelin-guiden.

Gallaen fant sted i konserthuset i Stavanger, Norge, hvor nordiske kokker kunne delta i år, etter de foregående årene med pandemien.

– Jeg er takknemlig for at vi i år kan bringe så mange kokker og gjester sammen fysisk i Stavanger for å feire og feire årets nye stjernerestauranter, kokkene og deres dedikerte team, sa Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin-guiden, i en kommentar før arrangementet.

Tre nye stjerner for Sverige

I alt elleve nye restauranter har nå fått en stjerne i Michelin-guiden.

Den første av svenskene som ble avduket var Nour, restauranten til den olympiske prisvinnende restauratøren Sayan Isaksson, som åpnet nyåpning på Townhouse Nosh and Chow i Stockholm i høst. Det er ifølge Michelin-guiden en restaurant med en «intim og diskret atmosfære» med svenske og asiatiske innslag på menyen.

– Jeg kalte restauranten etter datteren min, sa Sayan Isaksson på gallaen, der datteren også sto på scenen.

Deretter fikk også Stockholm-restauranten Adam & Albin, ledet av kokkeduoen Adam Dahlberg og Albin Wessman, en stjerne. Den beskrives blant annet som en restaurant med «dristige og til tider utfordrende» smaker.

– Dette er en fin tid for oss. Dette har vi ventet på lenge, sa Albin Wessman under gallaen i Norge.

«Vi er så takknemlige»

Den siste svenske restauranten som ble omtalt var Knystaforsen i Rydöbruk, som åpnet dørene tidlig i 2021.

Det drives av ekteparet Nicolai og Eva Tram, som ifølge Michelin-guiden ser ut til å ha «mat i sitt DNA». Restauranten beskrives som unik. Intim, personlig og nær naturen.

– Vår takknemlighet dekker ikke det vi føler. Vi er så takknemlige for gjestene og hjemmelaget vårt, sa Nicolai Tram fra Stavanger-scenen.

Knystaforsen har også fått ros tidligere og mottok Di Weekends «Årets reisemål 2021» i vinter.

De fikk nye stjerner i Michelin-guiden

De andre nordiske restaurantene som kom inn på listen i 2022 er Kaskis i Turku i Finland, Mota i Nykøbing i Danmark, Jatak i København i Danmark, Hot Shop og Schlägergården og Hyde i Oslo og Lysverket i Bergen i Norge og Óx i Reykjavik på Island.

Samtidig får Palace i Helsinki, Finland og Frederikshøj i Aarhus, Danmark hver to stjerner.

Nordic Micehlin-guiden har eksistert siden 2014.

– Våre inspektører er imponert over den kulinariske avantgarden til nordiske restauranter. Land utmerker seg med personlighet og mot i sine kokker, som er internasjonalt anerkjente stilmakere, sier Gwendal Poullennec i en kommentar.

Nye Michelin-stjerner 2022

En stjerne

Nour, Stockholm, Sverige

Adam / Albin, Stockholm, Sverige

Knystaforsen, Rydöbruk, Sverige


Hyde, Oslo, Norge

Lysverket, Bergen, Norge

Schlägergården, Oslo, Norge

Hot Shop, Oslo, Norge


Voksen opp, Reykjavik, Island


Kaskis, Turku, Finland


Mota, Nykøbing, Danmark

Jatak, København, Danmark


To stjerner

Palace, Helsingfors, Finland

Frederikshøj, Aarhus, Danmark

Svenske restauranter med stjerner fra før

Frantzén (Stockholm) *** (2018)


Vollmers (Malmö) ** (2017)

Oaxen krog (Stockholm) ** (2015)

Gastrologik (Stockholm) ** (2015)

Aloe (Älvsjö) ** (2020)


Restaurant 28+ (Gøteborg) * (1991)

Bhoga (Gøteborg) * (2014)

Koka (Gøteborg) * (2015)

SK Food and People (Gøteborg) * (2015)

Prosjekt (Gøteborg) * (2021)

Ekstedt (Stockholm) * (2013)

Operakällaren (Stockholm) * (2014)

Sushi Sho (Stockholm) * (2016)

Etoile (Stockholm) * (2020)

Landbruk (Stockholm) * (2020)

Aira (Stockholm) * (2021)

PM & Friends (Växjö) * (2016)

Hotel Borgholm (Borgholm) * (2021)

Eng (Tvååker) * (2021)

LES MER: Premium Spis godt på Michelin-restauranten – for kun 300 SEK
LES MER: Svenske restauranter får Michelin-stjerner i 2021
LES MER: Den svenske restauranten er den sjette beste i verden i 2021

Andrea Gutierrez

"Tilsatt for anfall av apati. Reiseelsker. TV-spesialist. Frilansskribent. Webaholic."

Legg att eit svar

Epostadressa di blir ikkje synleg.